洞庭湖5万亩生态养殖基地 天然放养 有机 无公害“六优”好鳖

甲鱼，这个全身都是宝的家伙，真是让人又爱又恨，爱是因为它好吃，营养丰富，恨是因为它特殊，没学过的人还真不一定会做。

甲鱼怎样做好吃呢？为此，河洲甲鱼的大厨们经过多年的研究，秘制出了十八道精致的甲鱼菜肴：河洲甲鱼煲、河洲稻香甲鱼、河洲洞庭瑰宝、河洲红烧甲鱼、河洲家常甲鱼、河洲荷香元宝甲鱼、河洲极品裙边、河洲甲鱼炖山药、河洲金甲偷玉、河洲老坛酸菜甲鱼、河洲莲香甲鱼、河洲凉拌甲鱼、河洲王子甲鱼、河洲五元甲鱼、河洲香辣干锅甲鱼、河洲珍珠糯香甲鱼、河洲至尊三鞭、河洲重阳菌炖甲鱼，统称“河洲十八道”。

这十八种做法可谓道道经典，几乎每一种做法都很好的突出了甲鱼自身鲜、香、嫩的特点，以该特点为基础，配上一些具有江南特色的辅料，成就了这“河洲十八道”。

今天，小编就为大家推荐其中的一道——河洲甲鱼煲。

菜品特点：汤汁鲜美，强肾养颜

主料：河洲甲鱼、香菇、木耳

配料：盐、生姜、矿泉水、料酒、胡椒粉

制作方法：

1、把甲鱼宰杀洗净、去粗皮，切成4cm见方的小块后，入锅加入料酒，焯水后，撕去肥油，打磨掉壳上黑砂备用。

2、把香菇、木耳切成丁后，焯水备用。

3、取砂锅上火，倒入矿泉水后，加入甲鱼、生姜，先大火烧开再转小火，熬制30分钟之后，再放入香菇、木耳，再熬制20分钟。

4、最后等甲鱼软烂，挑出姜片，放盐、撒上胡椒粉即可。