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甲鱼食用营养价值及功效[三分钟之前更新]

来源: 发布日期:2019-02-02 15:44:35 浏览:-| 加入收藏 返回列表

一日三餐,我们餐桌上的食材多种多样,组成了一道道美味的佳肴,甲鱼作为一种食材为我们补充许多营养。但是,对甲鱼食材你真的了解吗?今天河洲甲鱼小编和大家分享下甲鱼食用营养价值及功效。


甲鱼,学名鳖,又称水鱼、团鱼、鼋鱼,是人们喜爱的滋补水产佳肴,它无论蒸煮、清炖,还是烧卤、煎炸,都风味香浓,营养丰富。甲鱼还具有较高的药用食疗价值。


那么,甲鱼都具备什么样的营养价值,食用后给我们带来的好处是什么?


甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病,并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症;2. 甲鱼亦有较好的净血作用,常食者可降低血胆固醇,因而对高血压、冠心病患者有益;3. 甲鱼还能“补劳伤,壮阳气,大补阴之不足”;4. 食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。

甲鱼


不要小看甲鱼,据说甲鱼具备以下食用效果:


滋阴凉血、补益调中、补肾健骨、散结消痞


虽然甲鱼具备多种食用好处,小编还是要提醒大家根据自己情况合理吃甲鱼。


禁忌人群:肝炎患者、患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病患者忌食;失眠、孕妇及产后泄泻忌食;肠胃功能虚弱、消化不良的人慎吃。

甲鱼


另外,甲鱼的食材搭配技巧如下:


相宜:


甲鱼 + 冬瓜,润肤明目 减肥


相忌:


甲鱼 + 芹菜,会引起中毒 用橄榄枝可以解毒


甲鱼 + 苋菜,中毒


甲鱼 + 桃,心痛


最后,小编教大家一些挑选、存储和烹饪甲鱼的实用小技巧,希望能帮助到你们:


选购技巧:


1、看甲鱼的各个部位。凡外形完整,无伤无病,肌肉肥厚,腹甲有光泽,背胛肋骨模糊,裙厚而上翘,四腿粗而有劲,动作敏捷的即为优等甲鱼。


2、用手抓住甲鱼的后腿窝处,如活动迅速、四脚乱蹬、凶猛有力的,即为优等甲鱼。


3、试把甲鱼仰翻过来平放在地,如能很快翻转过来,且逃跑迅速、行动灵活的则为优等甲鱼


存储技巧:


夏天可将甲鱼样在冰箱冷藏室的果盘盒内,既可以防止蚊子叮咬,又可延长甲鱼存活时间。


烹饪技巧:


杀甲鱼时,要将他的胆囊取出,将胆汁鱼水混合,再涂于甲鱼全身,稍等片刻,用清水把胆汁洗掉,然后烹调就可以去除腥味。烹制甲鱼一定要选用鲜活的,现吃现宰,不要用死甲鱼,否则对身体有害。

以上是小编和大家分享的关于甲鱼的食用营养价值及功效,希望能给你提供帮助。如需了解更多关于甲鱼知识可以阅读下《甲鱼有什么食性特点


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