洞庭湖5万亩生态养殖基地 天然放养 有机 无公害“六优”好鳖

冬天很冷，妈妈的厨房依旧是暖暖的。想起周杰伦《听妈妈的话》里有一句歌词：“温暖的食谱在她心里......”每个可爱的妈妈总会给我们的家做一些可口的美食，让我们全家聚在一起，一边吃着妈妈做的美食，一边聊着天，忘记了一整天的烦恼与疲劳，让整个冬日都不会再寒冷......

甲鱼比较适合在冬天吃，滋补暖胃，而人参不仅仅只是“配角”，它的参味让汤水更加浓郁鲜香，补肾固精，健脾润肺。做法也很简单，所有的妈妈都可以做得到。

制作原料：河洲生态甲鱼一只，瘦火腿100克，生板油25克，葱、姜若干、鸡汤500克，绍兴酒150克，浮小麦20克，茯苓10克，人参5克，鸡蛋1只，鸡精、食盐适量。

制作方法：将锅置于火上，放入清水和甲鱼，烧沸后，用文火煮约半小时捞出，放在温水里，剔去背甲和腹甲以及四肢的粗骨，洗净切成约3厘米的块，摆入碗内。火腿切片，板油切成丁，盖在甲鱼上面，将所用调料一半兑入适量清汤，注入碗里。

把浮麦、茯苓用纱布包好投入汤中，人参打成细粉撒在上面上，湿棉纸封口，上蒸笼至烂。甲鱼出笼后，拣去葱、姜，滗出原汤，把甲鱼扣入碗中，原汤倒在手勺里，用剩下的一半调味及加入适量鸡精。烧开后去除浮沫，再打一个鸡蛋在汤里，略煮后浇在甲鱼上面，即成。