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药补不如食补,看最营养的几种煲汤

来源: 发布日期:2017-08-05 15:25:12 浏览:-| 加入收藏 返回列表

甲鱼的营养价值非常高,能“补劳伤,壮阳气,人补阴之不足”,具有滋阴凉血、补益调中、补肾健骨、散结消痞等功效,甲鱼壳具有散结平肝之功效,并有较好的净血作用,常食者可降低血胆固醇,因而对高血压、冠心病患者有益。下面介绍几种甲鱼和药材一起煲汤的做法和功效。

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黄芪枸杞炖甲鱼

材料:黄芪50克,枸杞子30克,甲鱼500克,生姜10克,醋、食盐、酱油、葱段、味精备适量。

做法:

1、将黄芪用清水浸润切片布包;枸杞子洗净;甲鱼去内脏后切块;生姜洗净,切成片。

2、将以上材料一并放沙锅中,加清水适量炖煮,先用武火烧沸后,再用文火慢煮,至熟烂后,去药包,调味即可。

功效:补益脾肾,益气养阴。气虚阳微之鼻咽癌。

参芪甲鱼

材料:活甲鱼1只(1000克),黄芪、党参各30克,料酒、精盐、葱节、姜片、味精、蒜瓣、鸡清汤各适量。

做法:

1、将宰杀好的甲鱼切成四大块,放人锅中煮沸后捞出,割开四肢,剥去腿油,洗净。

2、将黄芪、党参洗净。

3、甲鱼放入汤碗中,上放黄芪、党参,加入料酒等各配料,上笼蒸2小时后取出,拣去葱、姜即成。

功效:大补药膳,滋阴益气,补肾固精。健康人食用能增强体质,防病延年。

乌鸡炖甲鱼

材料:甲鱼 500克 乌骨鸡 1000克。盐 20克 味精 2克 胡椒粉 2克 料酒 25克 姜 25克 大葱 25克 各适量。

做法:

1. 将甲鱼宰杀放血后,先用70℃的水烫一下。

2. 再放在90℃的水中烫一下捞起。

3. 刮去颈、爪、裙边上的粗皮,用刀顺着裙边将其划穿,除去内脏漂洗干净。

4. 用刀将甲鱼爪尖宰去,然后用沸水焯,出水后洗净,乌鸡洗净宰成块,用沸水除尽血水。

5. 锅洗净掺入鲜汤,放入乌鸡、甲鱼、盐、胡椒粉、姜、葱、料酒,用小火慢炖至鸡块与甲鱼质地软透。

6. 拣去姜、葱,调好味即可。

虫草红枣炖甲鱼

材料:甲鱼300克,虫草10克,红枣10枚,姜10克,色拉油800克,清汤1200克。盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克。

做法

1、将甲鱼斩件汆水,虫草、红枣洗净,姜切片待用。

2、净锅上火,放入色拉油将甲鱼炸透捞出控油。

3、取净锅上火,放入清汤、姜片、红枣、虫草、甲鱼,大火烧开转中火炖45分钟调味即成。

功效:虫草能养肺阴、益肾阳,可治疗肺肾阴虚所致的盗汗、潮热,并有止血止咳的作用。

甲鱼富含动物胶角蛋白、维生素D等,有滋阴养血、清热散结、益肾健骨之功效。可适用于阴虚潮热、骨蒸盗汗、阴虚风动、痔疮肿瘤以及崩漏失血、久疟不愈等症。

提示:

一般人群皆可食用,体虚乏力者可多食用。

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