跟河洲人学习宰杀甲鱼
来源： 发布日期：2016-11-14 10:48:00 浏览：-|
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河洲甲鱼宰杀课程开课啦，由于宰杀过程过于血腥，所以，在不影响观看和学习的情况下，河洲甲鱼一致决定，用文字来描述宰杀过程，便于学习。
宰杀流程：
割喉放血→温泉浴→去膜→开膛→清除内脏→洗涤
宰杀前准备：
河洲生态甲鱼、砧板、刀具
PS：为避免宰杀过程过度血腥，建议带上口罩和手套
割喉放血
将甲鱼脖子伸出最长时，用手迅速抓住甲鱼的脖子，然后持刀，在甲鱼的颈部和腹甲交接处下刀，割断甲鱼的气管、血管、颈骨，使得甲鱼头不再回缩，并倒置放血；
温泉浴
待血放尽后放入85度的热水中浸泡，时间大概2-4分钟，然后捞出；
去膜
把浸泡后的甲鱼捞出，用手褪去甲鱼的表膜，注意，一定要清理干净，洗净甲鱼的爪子，剁掉甲鱼脚上尖爪子；
开膛
用锋利的剪刀从底板呈十字形剪开；
清除内脏
从肺部（黑色部分）开始往下拉，可用锋利的小刀划开连接部分，直至尾部。用清水洗净甲鱼内外，去掉附在体上凝固血块，就大功告成啦！！！
