洞庭湖5万亩生态养殖基地 天然放养 有机 无公害“六优”好鳖

序言：在常德的吃食中，河洲甲鱼算不上是人尽皆知的一道。但绝对是上档次、很霸气的一道。随着河洲牌甲鱼十八吃日渐被大家所悉知，关于河洲生态甲鱼的一些细节，也慢慢呈现在世人的面前。

中国人天生有挖掘细节的能力。透过一个事物呈现的细枝末节，就可以组织起一个完整的故事。而要说起河洲甲鱼的好吃，那些做甲鱼的厨子们总会津津乐道出一些令他们都有面的东西。

“哎，吃不出以前的老味道了”这样的话，时常在饭点餐馆可以听到。人们的消费能力越高，对峥嵘岁月里偶然尝到的美味就越想再尝试。像甲鱼，就是这样一类带着岁月的记忆的一道美味。

而对河洲甲鱼，食客们的反应，几乎都是有种久违了的感觉。口感不是软趴趴的，而是软糯有弹性，筋道中带着软乎，裙边咬下去就是胶原蛋白很足很满的感觉，一锅吃下来，冷下去，也不会有任何腥味。

生态的，自然是更接近野味的

洞庭甲鱼名满天下，选甲鱼来洞庭，而洞庭甲鱼又得看河洲。河洲甲鱼用了28年的甲鱼养殖经验，把“生态养殖”贯穿起来。这里的每一只甲鱼，都是纯生态养殖，用西洞庭的广袤水域滋养，也因为洞庭湖内鱼虾丰富，再投放以少量野生鱼虾，这里的甲鱼便可生长得格外好。

少投食的结果是，甲鱼年限会养得足足的，话说三年出来的甲鱼，一般也到了四年才卖。而自己需要经常捕食，肉质得到锻炼变得紧实，脂肪也得以消耗。

一切都是模仿野生甲鱼的生存方式，同时又规避了现在环境下野生甲鱼容易被污染的问题。这样的生态，是真正的生态，不和化学添加剂打交道，不和各种污染源沾边，这样更接近野味，也难怪厨师们总会一副炫耀的神情说，好吃是必须的啊，也不看我选的什么甲鱼做的。

因为野性十足，也惹了不少祸

河洲的生态甲鱼，是出了名的凶。但有时候也闹出一些事件，惹出一些祸。新来的同事，不了解实情的，总会被咬伤。而他们天猫店卖出去的甲鱼，如果两只装一个盒子里，铁定会被客户投诉说甲鱼受伤了。为啥？全因为生态养殖下的这些甲鱼们，个个都好斗，两只甲鱼一起，那还了得，免不了就是一番厮杀，破个皮出个血，在所难免了。所以后来总结了经验，宁愿增加成本，多用一个盒子，也不让两只甲鱼有接触的机会。

而事实上，有些许伤痕的生态甲鱼，绝不是外人认为的差甲鱼。有句话我觉得说得特在理：“伤疤是男人的勋章！”不好斗的甲鱼绝不是好甲鱼，除非是像温室里软趴趴的那些家伙们。

洞庭湖古时叫云梦泽，很诗意的名字。诗意的地方滋养出的这些河洲生态甲鱼，虽然不是诗意的存在，但好的程度，足够一个人诗性大发，写出一首好诗来！而河洲的生态甲鱼们，伴着野鱼野虾，真可谓是悠然自得啊！