甲鱼如何做才好吃，甲鱼最受欢迎的做法[热点推荐]
来源： 发布日期：2021-07-01 14:29:10 浏览：-|
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甲鱼如何做才好吃，说到甲鱼，我相信吃过甲鱼的都会对甲鱼肉赞不绝口，甲鱼最受欢迎的菜品莫非红烧甲鱼，且非常爽滑入口，且弹牙，是餐桌上必点菜品之一，那么红烧甲鱼如何做呢，下面河洲甲鱼来为大家介绍一下。
菜无定律，适口为珍吧！甲鱼味道鲜美，烹制甲鱼处理很重要，外面一层薄薄的膜用开水烫除干净，肚子里黄油全部去除，它是腥味来源。更重要的甲鱼胆不要丢，胆汁涂抺肉上，肉会很鲜美！放血干净，可以不用焯水，这样的甲鱼哪怕最简单的操作，味道也不会差哪去！
烧甲鱼是一道传统名菜，属于闽菜系。此菜品为一等药膳，此菜荤香醇人，富含营养。
主料甲鱼（1250克）
辅料：猪里脊肉（200克）香菇（鲜）（50克）冬笋（50克）
调料：姜（10克）小葱（10克）酱油（20克）料酒（15克）冰糖（10克）淀粉（蚕豆）（10克）味精（3克）香油（15克）花生油（50克）
制作程序：
1.甲鱼砍去头，控出血，放沸水锅里烫一下，退去壳膜，去内脏洗净，切成3×3厘米的块，甲鱼裙另用；
2.猪里脊肉切成3厘米见方的块；
3.香菇去蒂，洗净，每朵切4块；
4.冬笋削去外皮，洗净，切2×3厘米片，入沸水焯熟，备用；
5.锅置旺火上，烧七成热时倒入甲鱼块、猪里脊、冬笋，过油至六成熟，用漏勺沥干油；
6.锅留余油，用姜片煸一下，倒入过油的甲鱼、猪肉、冬笋和甲鱼裙、香菇、葱结，再加上汤500毫升、酱油、料酒、冰糖，收小火慢慢煨到甲鱼熟烂；
7.煨烂的甲鱼，拣去葱结、姜片、里脊肉，其他装碗；
8.锅中余汁用湿淀粉勾芡，浇在甲鱼身上即成。
甲鱼如何做才好吃，甲鱼味道极其鲜美，且营养价值都是很高的，一道红烧甲鱼，补虚养身、气血双补、滋阴调理、清热去火。以上就是关于甲鱼如何做才好吃的全部内容，如需咨询更多关于甲鱼的相关内容，欢迎阅读《甲鱼苗如何养殖》
