洞庭湖5万亩生态养殖基地 天然放养 有机 无公害“六优”好鳖

甲鱼一直是餐桌上的热门菜品,甲鱼的做法也是非常之多，味道鲜美、营养丰富，不仅是餐桌上的美味佳肴，还是不得多得的滋补食品，那么甲鱼怎么做才好吃呢，怎样才能保证甲鱼的营养不流失，下面河洲甲鱼小编来为大家介绍几种甲鱼做法。

甲鱼和什么一起炖最好

吃甲鱼的时候一般都是炖着吃的，这时候搭配山药吃很不错，需要把甲鱼切成6块，猪瘦肉准备好100克，洗净之后切成块，山药同样需要洗净切片。锅放在大火上，放入猪油、姜、葱，爆出香味之后就可以加入猪肉继续炒，在其中放入适量的酱油、精盐、绍酒、肉汤以及山药，加开水之后倒入砂锅中，加盖，移到小火上，放入甲鱼块，还需要放入胡椒粉适量，炖到鳖肉酥熟的时候。再放到大火上，加入已经蒸熟的大蒜和味精，淋上麻油之后就可以了。能够有益脾胃、补气血的功效，是很适合用来治疗腰酸痛、遗精等问题。

清炖甲鱼：

原料：甲鱼500克食盐3克葱10克姜20克黄酒10毫升枸杞子2克

步骤：

1.以水池的边沿抵住甲鱼头，用剪刀在甲鱼的腹部剪出十字刀口，去除内脏，用流水冲洗干净

2.将甲鱼置入深盆中，倒入开水稍烫片刻

3.去除甲鱼身上的一层砂皮

4.用小刀将甲鱼的外壳剥离

5.用剪子剪掉甲鱼身体上的黄油

6.将收拾好的甲鱼剁成块

7.锅内倒入凉水，加入料酒，放进甲鱼块，水开后去除血末，捞出后再用温水清洗干净

8.将锅清洗干净，倒入开水，放入焯烫好的甲鱼块，加入盐、葱段和姜片，中小火炖3个小时，起锅前撒入泡好的枸杞即可

红烧甲鱼：

原料：甲鱼1只冬笋适量鸡精少许葱适量姜适量蒜适量生抽适量老抽适量白糖适量辣椒油适量胡椒适量

步骤：

1.葱姜切片，蒜去皮备用。冬笋切块焯水后备用

2.五花肉切小块。取净锅加水，加料酒，姜，葱把五花肉煮20分钟左右捞出沥干水份备用

3.甲鱼开盖后去内脏，另外，里面那些小白块也去掉

4.用开水把甲鱼周身浇一遍，撕掉外皮上的那层膜

5.把处理好的甲鱼剁块后焯水备用

6.锅里放少量油，下葱姜蒜煸香，下五花肉炒至肉表面淡黄

7.下甲鱼块翻炒至水份干，加料酒，生抽，老抽，盐，白糖翻匀

8.加水，水量以没过甲鱼为好。大火烧开后捞去浮沫，转小火煮约10分钟

以上几种甲鱼的做法不知道你会不会呢，这几种甲鱼做法都是现在酒店饭馆最畅销的做法，受到许多人的喜爱。以上就是关于甲鱼怎么做才好吃的全部内容，如需咨询更多关于甲鱼的相关内容，欢迎阅读《如何饲养管理甲鱼苗》