洞庭湖5万亩生态养殖基地 天然放养 有机 无公害“六优”好鳖

生态甲鱼滋阴补阳，口感细腻，众所周知。关于生态甲鱼的其他功能，很多人也有一定的了解，用一句话来形容就是，生态甲鱼乃养生佳肴。甲鱼的肉质鲜美，营养价值丰富极高，生态甲鱼滋阴补阳，同时还具有造血功能，但是在很多时候，我们必须要知道，它的这些营养是建立在好的做法和做之前宰杀的好的基础上的。那么今天甲鱼就带大家来了解一下！

先烫皮，60℃-80℃的热水最适宜。将甲鱼放入容器，倒入热水烫1分钟，用手褪去其表面的薄膜，特别要注意清理颈部、腋窝、四趾等有褶皱的地方，并去掉趾甲。烫甲鱼时需注意水温不可太高，60℃-80℃最相宜，泡的时间不可太长，1分钟就可以了，不然表皮会跟肉连在一起，很难剥落。

而在宰杀时，要将甲鱼翻身，肚皮朝上，它的头会自然伸出来，用手卡住甲鱼的头，朝着甲鱼的咽喉割下一刀，把甲鱼倒拎放血，待血放尽，用刀沿背甲与裙边交接处剖开，清除内脏。甲鱼斩块后，一般应先汆水、过油后才能进行烹调，汆水是为了将甲鱼肉中残留的血沫清除干净，过油一是为了进一步去腥，二是为了让甲鱼肉口感紧致。过油时应注意高油温下锅小火浸炸，待甲鱼肉颜色金黄即可捞出。首先，在食用生态甲鱼的时候，甲鱼是不能和桃子、橘子、鸡肉、鸭肉、鸭蛋、猪肉、兔肉、鲤鱼、黄鳝、螃蟹、苋菜、芹菜、薄荷、芥末等一同食用的。这些食物如果误打误撞和甲鱼一起吃用，则相当于食用毒药，所以在食用甲鱼的时候切忌不要食用这些。

其次，生态甲鱼的血和胆汁一起配酒也是有害处的。轻者会中毒，重者则会罹患严重贫血症，对人体是没有任何好处的。还有就是甲鱼的血虽然富含营养，但是也有很多细菌，所以，一般不建议食用甲鱼的血。

然后，我们必须要知道的就是，一般肝脏不好，或者是产后泄泻的产妇，是不能食用甲鱼的。而死了的甲鱼，和变质的甲鱼也是不能食用的。因为死甲鱼体内会自身散发出一种物质，使得甲鱼整体进行腐烂，甚至产生有毒物质。综上随时，想必大家已经有所了解，更多相关甲鱼文章阅读推荐《甲鱼市场价格多少？2019甲鱼市场价格报价大全》