洞庭湖5万亩生态养殖基地 天然放养 有机 无公害“六优”好鳖

甲鱼的杀法和处理方法是什么？甲鱼的身上有非常丰富的胶原物质、蛋白质、以及矿物质，现在也因为人们的生活水平日渐提高，很多人会经常食用到甲鱼，甲鱼也非常适合在冬季用来煲汤喝，大家都是选择自己在家做，但是屏幕前的是不是不知道甲鱼要怎么宰杀以及他的处理方法呢？接下来接让为您介绍。

宰杀方法一
将甲鱼翻过身来，背朝地，肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到最长，当甲鱼伸长脖子翻身时，用两指抓住其颈部，用快刀在头部割断其头骨，然后控血。

宰杀方法二
用筷子戳甲鱼嘴巴，甲鱼凶猛，会咬住筷子头不放，这时候只要用力把甲鱼的头拉出来，然后用刀斩断颈部，控血即可。


甲鱼处理方法

1、把甲鱼放入80度水中烫一会，剥去甲鱼身上的一层砂皮，这一步很重要哦，因为这层砂皮是不能吃的，很粗，必须要仔细处理干净，不然相当影响口感的。

2、将甲鱼背朝地，剪断头部，然后用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，掏净内脏后，用清水洗净。

甲鱼除腥小窍门

杀甲鱼时，从甲鱼的内脏中拣出胆囊，取出胆汁，待甲鱼洗净后，在甲鱼胆汁中加些水，涂抹在甲鱼全身，这样处理后的甲鱼，再烹制时就没有腥味了。（甲鱼胆汁是不苦的哦！）

以上就是甲鱼的杀法和处理方法是什么的全部内容了，除此之外，大家在宰杀甲鱼的时候要小心别被咬到了哦，以上就是今天的全部内容了，如需了解更多请阅读：《甲鱼有哪些营养价值与药用价值，看完这篇文章你就知道了》