洞庭湖5万亩生态养殖基地 天然放养 有机 无公害“六优”好鳖

上半年正是甲鱼稀缺的时候。而夏季滋补的最佳食材，甲鱼算是不可或缺的一味。但吃货们可不管甲鱼量少这一个事实，该吃吃该喝喝，上天入地挖洞，总之，好吃的甲鱼诱惑是抵挡不住的。

这个时节甲鱼稀缺的原因，一则是天气原因，阴晴变化无常，渔民在湖里捕捞收获一般不会太大；二则是甲鱼正处在生长高峰期，不断吸收营养、养料的时候，是属于禁捕期。所以，要吃到正宗的大湖野养的甲鱼，其实是件奢侈的事。

河洲甲鱼的渔民们告诉你，这个季节捕捉甲鱼其实有技巧的。像洞庭湖这样的大湖甲鱼的捕捞，随着雨季的到来，湖里水涨，一般是借助于渔网进行捕捞了。先观察好水面的环境，找准鱼虾丰富、有些水草之类的水生植物的地段，把渔网布置下去。单纯的一张渔网是做不到的，必须借助于多张，像布局迷宫一般，从四面八方各个角度把渔网放置入水中。这样的情况下，甲鱼不管从哪个角落出发，就会撞到渔网上卡住。

半个小时的时间间隔，即可收一次网。时间长了，甲鱼的倔脾气一上来，说不定就破网而出了。

抓捕到的甲鱼，再通过筛选，留下大的，很小的当然是继续放生，让它们足年份后再吃。这是保证甲鱼生生不息的一种方式，也是生态养殖甲鱼应该遵循的自然规律。

甲鱼一旦捕捞上岸，会通过最快的渠道发送到全国各地的大小餐馆，经过厨师们的妙手神舌，一锅鲜美的滋补甲鱼就可以端上食客们的餐桌了。