洞庭湖5万亩生态养殖基地 天然放养 有机 无公害“六优”好鳖

菜品特点：开胃生津，增加食欲

主料：河洲甲鱼、老坛酸菜

配料：菜籽油、专用料包、酱油、盐、陈醋、料酒、矿泉水、生姜、泡椒、小米辣、蒜籽、胡椒粉

制作方法：

1、把甲鱼宰杀洗净、去粗皮，切成4cm见方的小块后，入锅加入料酒，焯水后，撕去肥油备用。

2、然后把酸菜改刀后，侵泡20分钟备用。

3、锅上火，放入菜籽油、专用料包、生姜煸香后，倒入甲鱼，煸至起泡。

4、加入盐、酱油翻炒均匀后，加入矿泉水，烧开后加入酸菜、小米辣、蒜籽、陈醋、泡椒，用大火烧开再转小火熬制50分钟。

5、最后等甲鱼软烂后，挑出料包、生姜、大料等收汁，即可出锅。