洞庭湖5万亩生态养殖基地 天然放养 有机 无公害“六优”好鳖

菜品特点：汤汁浓郁，色泽红润，口感微辣

主料：河洲甲鱼

配料：菜籽油、专用料包、专用酱料、酱油、盐、生姜、料酒、矿泉水、青椒、干椒、蒜籽、胡椒粉，香葱

制作方法：

1、把甲鱼宰杀洗净、去粗皮，切成4cm见方的小块后，入锅加入料酒，焯水后，撕去肥油备用。

2、锅上火，放入菜籽油、生姜、专用料包煸香后，再放入甲鱼，煸炒至起泡。

3、加入专用酱料、盐、酱油、青椒，干椒再次翻炒均匀后，倒入矿泉水，大火烧开后加入蒜籽，再转小火熬制50分钟。

4、 等甲鱼烂软后，挑出料包、姜片和青椒等，再将汤汁收浓，出锅后撒上胡椒粉，葱花、红椒即可。