洞庭湖5万亩生态养殖基地 天然放养 有机 无公害“六优”好鳖

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河洲红烧甲鱼

来源: 发布日期:2015-12-02 15:07:00 浏览:-| 加入收藏 返回列表

河洲红烧甲鱼

菜品特点:汤汁浓郁,色泽红润,口感微辣

主料:河洲甲鱼

配料:菜籽油、专用料包、专用酱料、酱油、盐、生姜、料酒、矿泉水、青椒、干椒、蒜籽、胡椒粉,香葱

制作方法:

1、把甲鱼宰杀洗净、去粗皮,切成4cm见方的小块后,入锅加入料酒,焯水后,撕去肥油备用。

2、锅上火,放入菜籽油、生姜、专用料包煸香后,再放入甲鱼,煸炒至起泡。

3、加入专用酱料、盐、酱油、青椒,干椒再次翻炒均匀后,倒入矿泉水,大火烧开后加入蒜籽,再转小火熬制50分钟。

4、 等甲鱼烂软后,挑出料包、姜片和青椒等,再将汤汁收浓,出锅后撒上胡椒粉,葱花、红椒即可。

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