菜品特点：汤汁鲜美，强肾养颜

主料：河洲甲鱼、香菇、木耳

配料：盐、生姜、矿泉水、料酒、胡椒粉

制作方法：

1、把甲鱼宰杀洗净、去粗皮，切成4cm见方的小块后，入锅加入料酒，焯水后，撕去肥油，打磨掉壳上黑砂备用。

2、把香菇、木耳切成丁后，焯水备用。

3、取砂锅上火，倒入矿泉水后，加入甲鱼、生姜，先大火烧开再转小火，熬制30分钟之后，再放入香菇、木耳，再熬制20分钟。

4、 最后等甲鱼软烂，挑出姜片，放盐、撒上胡椒粉即可。