菜品特点：汤味粘浓，养血补气

主料：河洲甲鱼、花生、红枣、桂圆、莲米、枸杞

配料：盐、生姜、矿泉水、料酒

制作方法：

1、把甲鱼宰杀洗净、去粗皮，切成4cm见方的小块后，入锅加入料酒，焯水后，撕去肥油备用。

2、把桂圆去壳，莲米去芯，和枸杞、红枣、花生一起洗净泡发后备用。

3、取砂锅上火，倒入矿泉水，再放入甲鱼、生姜、桂圆、莲米、枸杞、花生、红枣，先大火烧开，再转小火，熬制50分钟后放盐，即可出锅。